道具の目利きである
松田美智子が手掛けた、
長くて用途が広い、
育てる楽しみもある
本物の台所道具。
和洋折衷
どんなシーンでも映える
美しいデザインと
機能美を兼ね備えた、
まさに自在に使える道具です

  • 松田美智子 松田美智子料理教室主宰
    料理研究家/テーブルコーディネーター/女子大学講師
    ホルトハウス房子氏に師事し、各国の家庭料理を学ぶ一方、日本料理、
    中国家庭料理を学ぶ。
    季節感を大切に、素材の味、風味を生かした理にかなった調理方法を
    追及。他、雑誌、テレビなど多方面で活躍。著書も多数。

MICHIKO SELECTION

自在鍋

鉄鍋は耐久性が高くて熱の伝わりがいい体にも安心な素材。調理しながら自然と鉄分が取れることも嬉しい。使うほどに油のコーティングができてきて、最初はグレー色だった表面が黒く。鉄らしい色へと変わっていきます。そうなるとほとんど焦げ付かないようになり、最高の台所のパートナーとなってくれます。

POINT

コンパクトだけど容量はしっかり。少量から2〜3人分の料理までこなせます。 特徴的な角度の持ち手は、逆手で持ててしっかり握れるから、湯切りや、料理をお皿に盛るときも便利。 立ち上がりがあるので、具材が混ぜやすく、味や調味料が飛び散りにくい。

本体¥5,000 / ¥3,500(税抜)

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鉄エッグパン

鉄製の卵焼き器です。鉄は熱伝導がよいので、食材の味を活かした料理ができます。容量は卵1〜4個分で、一般的な卵焼き器より少し小振り。小家族の食卓やお弁当用には、ちょうどいい大きさの卵焼きができます。お肉を焼いたり、野菜を炒めたりすることもできます。フレンチトーストを作るのもおすすめです。

POINT

焼けた卵を返しやすいように、取っ手側の鍋縁の角度を研究しました。傾斜を緩くしたので、卵の形を崩すことなく箸を入れ、卵を返すことができます。

本体¥3,200 / ¥2,200(税抜)

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香味鍋

松田美智子さんの料理科学を名窯「一志郎窯」がかたちにした、土鍋の魅力を最大限に発揮できる工夫を詰め込んだ一品です。揚げもの以外はなんでもこなす、一年中活躍する万能調理道具です。赤外線効果が高く、素材の味が活きるので調味料を少なく調味できます。直火、オーブン、電子レンジに使用できます。

POINT

盛り上がった鍋底と蓋中央の空気穴で熱の対流が垂直に起こるため熱効率が高い構造です。 ペタライト鉱石を多く含有した土で作られているため、洗ってすぐに火にかけるなどタフな使いからにも耐えられます。

¥24,000 / ¥38,000(税抜)

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楕円の飯台

昔ながらの知恵が詰まった飯台。木は適度な水分を吸収してくれるため、いつも食材を適度な水分量で保ってくれます。楕円という形はテーブルのスペースを無駄にしない上に、どの席からでも手が伸ばせる機能的なかたちです。「木の調理器(うつわ)」として、様々な使い方ができます。

POINT

職人の腕が光る楕円のフォルムと、滑らかな京仕上げを施しました。 洗練された1本の銅製ねじり箍。本体に溝を作り埋め込みました。

¥25,000 / ¥27,000(税抜)

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さわら自在のお櫃

2合のお米用の小降りのお櫃です。いままであるお櫃が「ごつく」「大降り」に感じられた方には現代の生活パターンに合う大きさとデザインに仕立てました。食卓に置かれても、従来のお櫃のように邪魔にならず、スッキリ納まります。京仕上げにさわらの材を切りっぱなしでなく丸めたことによって、品の良い美しい仕上げです。

POINT

「たが」をねじりにしたので、ずれる心配はまったくありません。 底の部分の仕上げを内側に丸みを持たせたことにより、底と側面の接点にご飯がこびりつくこと無く、洗いやすくしました。黒かびを防ぐことにもつながります。

¥18,000(税抜)

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パウダリングボトル

湯気を嫌う粉ものは冷蔵庫保存が基本。食材でいっぱいの冷蔵庫に入るコンパクトさと、密封保存できるようにしっかり蓋ができます。細かいこし網は下ごしらえ、調理、仕上げに活躍。粉をふるう手間を省くことができる上、使いたい分だけ均一に食材へダイレクトにふるえるので、無駄なく使い切ることがきます。

POINT

細かい網目で粉を均一にふるうことができます。 一目で中身がわかるので使う前に迷いません。小麦粉、ベーキングパウダー、カレー粉、粉糖など様々な食材に。 密封度の高い蓋は食材の風味を損ないません。

¥1,200(税抜)

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